{"id":14372,"date":"2016-12-21T14:18:35","date_gmt":"2016-12-21T14:18:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.customer-alliance.com\/resources\/article\/geschichte-der-hotellerie\/"},"modified":"2022-08-31T09:11:20","modified_gmt":"2022-08-31T09:11:20","slug":"geschichte-der-hotellerie","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/www.customer-alliance.com\/de\/articles\/geschichte-der-hotellerie\/","title":{"rendered":"Eine kleine Geschichte der Hotellerie"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-von-den-anfangen-bis-in-die-neuzeit\">Von den Anf\u00e4ngen bis in die Neuzeit<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Das Prinzip der Hotellerie<\/strong> existiert im Grunde so lange wie das menschliche Bed\u00fcrfnis nach einer warmen Mahlzeit und einem Dach \u00fcber dem Kopf. Sogesehen beginnt die Geschichte der Hotellerie mit den ersten Beherbungen unserer <em>Urahnen<\/em> vor 100.000-200.000 Jahren.<\/p>\n\n\n\n<p>Sp\u00e4ter, im Zeitalter der <em>Antike<\/em> boten Thermen und B\u00e4der h\u00e4ufig auch Schlafm\u00f6glichkeiten und waren beliebte Anlaufstellen f\u00fcr Ruhe und Entspannung.<\/p>\n\n\n\n<p>Im <em>Mittelalter<\/em> waren es vor allem Kl\u00f6ster und Abteien, die Reisenden Unterkunft gew\u00e4hrten. Auch entstanden zu dieser Zeit mehr und mehr Gasth\u00e4user, die auf beliebten Handelswegen Speisen und \u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Reisende sowie deren Pferde anboten.<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich reden wir hierbei noch lange nicht von Hotels, wie wir sie aus heutiger Sicht kennen. Solche, wie zum Beispiel die Hotelkette \u201c<em>Ritz<\/em>\u201d, entstanden erst Jahrhunderte sp\u00e4ter und waren Ausdruck eines wachsenden Wohlstands der entstehenden Industrienationen. Stets bem\u00fcht sich an die Bed\u00fcrfnisse und Anspr\u00fcche der Gesellschaft anzupassen, hat sich die <strong>Hotellerie<\/strong> mittlerweile zu einem hochkomplexen Wirtschaftszweig entwickelt und deckt <em>heutzutage<\/em> alle Kategorien ab \u2013 von g\u00fcnstigen Herbergen bis hin zu luxuri\u00f6sen 5 Sterne-Hotels. Dementsprechend haben sich auch <strong>Hotel Management Strategien<\/strong> angepasst und sind inzwischen im wissenschaftlichen Bereich angekommen. Das Angebot an und die Nachfrage nach Studienf\u00e4chern wie <em>Hotel Management<\/em> oder <em>Hospitality Management<\/em> belegen die zunehmende Akademisierung der Hotellerie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-meilensteine-der-hotellerie\">Meilensteine der Hotellerie<\/h3>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-von-hohlen-zu-hochhausern\">Von H\u00f6hlen zu Hochh\u00e4usern<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"highlight\">\n<figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-128487\" src=\"http:\/\/www.customer-alliance.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/customer-alliance-hotel-business-lascaux.jpg\" alt=\"Hotellerie\" width=\"670\" height=\"450\"><\/figure><p><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">H\u00f6hle von Lascaux<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> geh\u00f6rt zum <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Unesco Weltkulturerbe<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> und gilt als erste Unterkunft, bei der ein k\u00fcnstlerisch-kultureller Hintergrund sowie die Beherbergung von sippenfremden Menschen nachgewiesen werden konnte. Bei der Datierung der Entstehung streiten sich die Experten, wobei von einem Zeitraum zwischen 38.000-15.000 v. Chr. die Rede ist.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ein wenig konkreter wird es dann im Jahr 69 v. Chr. im antiken Pompeji. Hier fand man eindeutige \u00dcberreste des <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Lupanars<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, eines Bordells, das als erste nachweisbare gastronomische Einrichtung gilt, die gegen Bezahlung auch Unterkunft bot.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Erst im fr\u00fchen achten Jahrhundert sto\u00dfen wir auf die ersten wirklichen Gasth\u00e4user. So gelten die japanischen <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Nishiyama Onsen<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> und <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Hoshi Ryokan<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> als erste Hotels der Menschheitsgeschichte, wobei sich zweiteres tats\u00e4chlich immer noch, seit nunmehr <strong>47 Generationen<\/strong>, im Familienbesitz befindet. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bis zur Gr\u00fcndung des ersten ebenso titulierten Hotels dauerte es allerdings noch ein weiteres Jahrtausend, bis das <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Grand Hotel<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> am 25. Januar 1774 in London seine Tore \u00f6ffnete. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Keine 250 Jahre sp\u00e4ter existieren unz\u00e4hlige (Sch\u00e4tzungen gehen bis \u00fcber 500.000) Hotels und gastronomische Niederlassungen rund um den Globus.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Das <\/span><b>gr\u00f6\u00dfte Hotel der Welt<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ist laut <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Guinness Buch der Rekorde<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> das <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">First World Hotel <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">in Pahang, Malaysia, mit 7351 Zimmern.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Das <\/span><b>h\u00f6chste Hotel der Welt<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, das <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ritz-Carlton, Hong Kong<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> erstreckt sich vom 102en bis zum 118en Stockwerk des <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">International Commerce Centers <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">und liegt damit in einer H\u00f6he von 484 Metern. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Als <\/span><b>teuerster Hotelkauf aller Zeiten<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> gilt der Kauf des <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Waldorf Astoria New York<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> in Manhattan, das 2014 f\u00fcr rund 1.95 Milliarden US-Dollar an die chinesische <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Anbang Insurance Group<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> ging. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-schoner-weiter-schneller\">Sch\u00f6ner, Weiter, Schneller<\/h3>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-reisen-im-20-jahrhundert\">Reisen im 20. Jahrhundert<\/h2>\n\n\n\n<p>Der technologische, wirtschaftliche und soziale <strong>Fortschritt<\/strong> im 19. und insbesondere im 20. Jahrhundert wirkte sich gravierend auf die Hotellerie aus. War das <strong>Reisen<\/strong> jeher ein Privileg der reichen Oberschicht gewesen, so wurde es durch die Erfindung der Eisenbahn oder des Automobils sowie durch soziale Verg\u00fctungen wie Urlaub und Arbeitszeitreduzierung auch f\u00fcr den normalen B\u00fcrger zug\u00e4nglich. In der zweiten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts machte der sprunghafte Aufschwung der Wirtschaft in den Industrienationen das Reisen endg\u00fcltig zu einem <strong>Massenph\u00e4nomen<\/strong>. Nicht nur der neu gewonnene Wohlstand, sondern auch Faktoren wie Bev\u00f6lkerungswachstum, Urbanisierung und demografische Entwicklung beg\u00fcnstigten die Reiselust und damit den <strong>Tourismus<\/strong> und die <strong>Hotellerie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>[ca-form id=&#8220;44669&#8243; align=&#8220;right&#8220;]<\/p>\n\n\n\n<p>In der Folge entstanden \u00fcberall auf der Welt Unterk\u00fcnfte f\u00fcr unterschiedliche Zielgruppen und in verschiedenen Preiskategorien, darunter Herbergen, Hostels, Motels oder international agierende Hotelketten. Auch entstanden innerhalb der Gastronomie immer mehr <strong>Kategorien von Hotels<\/strong>, wie Kur- und Wellnesshotels, Sporthotels, Seminarhotels, Resorts, Casinohotels oder Motels. Alleine in den USA wurden beispielsweise von 1939 bis 1960 \u00fcber 35.000 Motels gebaut.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Ausbau des <strong>internationalen Luftverkehrs<\/strong> gab der Hotel- und Tourismusindustrie einen weiteren Schub. So sanken die Kosten f\u00fcr Flugtickets ab den 1970er Jahren kontinuierlich. Sp\u00e4testens seit dem Zeitalter der sogenannten \u201cBillig-Airlines\u201d sind Reisen in die ganze Welt m\u00f6glich und bezahlbar.<\/p>\n\n\n\n<p>Vergleichsweise schnell verstand es die Reiseindustrie die M\u00f6glichkeiten des <strong>Internets<\/strong> f\u00fcr sich zu nutzen und den Kunden einfache und kosteng\u00fcnstige M\u00f6glichkeiten anzubieten. Heutzutage kann man bequem von zu Hause Hotels, samt Flug und Mietwagen buchen, vergleichen und bewerten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-von-null-auf-hundert\">Von Null auf Hundert<\/h3>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-auswirkungen-auf-die-hotellerie\">Auswirkungen auf die Hotellerie<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie man sieht verlief die Geschichte des Reisens nicht linear, sondern <strong>exponentiell<\/strong>. Der rasante technologische Fortschritt sollte den gesamten Reisesektor revolutionieren \u2013 und dies gleich mehrfach. Hotels fiel und f\u00e4llt es zunehmend schwer mit dieser Entwicklung Schritt zu halten. Was sich zuvor \u00fcber Jahrhunderte etabliert hatte, bedurfte erst dekadischer, dann j\u00e4hrlicher und heute nahezu <strong>t\u00e4glicher Adaption<\/strong>. Dabei hat sich das Kerngesch\u00e4ft der Hotellerie wohl am wenigsten ver\u00e4ndert. Zwar m\u00f6gen Bed\u00fcrfnisse und Anspr\u00fcche von Hotelg\u00e4sten des 21. Jahrhunderts andere sein, als die von Hotelg\u00e4sten des 18. Jahrhunderts. Doch ist das <strong>Grundprinzip der Beherbergung<\/strong> und Bewirtung stets gleich geblieben.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ganz anders sieht es mit den Begleitumst\u00e4nden aus. So erfordert eine <strong>zeitgem\u00e4\u00dfe Hotelleitung<\/strong> umfassende Kenntnisse im <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Hotel <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">bzw. <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Hospitality<\/span><\/i> <i><span style=\"font-weight: 400;\">Management<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. Sie bedarf Wissen um Betriebswirtschaft, Online Vermarktung, Review- &amp; Revenue Management und vieles mehr. In Anbetracht der lawinenartigen Entwicklung ist es wenig verwunderlich und noch weniger verwerflich, dass insbesondere kleinere Hotels Schwierigkeiten damit haben, den <strong>gewaltigen Anspr\u00fcche der digitalen Hotellerie und Gastronomie<\/strong> jederzeit Gerecht zu werden. <\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-chancen-der-modernen-hotellerie\">Chancen der modernen Hotellerie<\/h3>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-customer-alliance-als-partner-fur-ihr-reputationsmanagement\">Customer Alliance als Partner f\u00fcr Ihr Reputationsmanagement<\/h2>\n\n\n\n<p>Jedoch bietet die <strong>Digitalisierung und Akademisierung der Hotellerie<\/strong> gleichzeitig die Chance, sich durch Wissen, Technik und weitsichtige Entscheidungen von der Konkurrenz abzusetzen. Dabei ist es ratsam nicht zu viele Aufgabenbereiche selbst zu \u00fcbernehmen, sondern die Verantwortung stattdessen auf mehrere, f\u00e4hige, Schultern zu verteilen. Wie so oft ist auch hier die wichtigste Wahl die <strong>der richtigen Partner<\/strong>.<br>Die Hotellerie ist in einer Zeit angekommen, in der Online Bewertungen meist als ausschlaggebende Grundlage f\u00fcr oder gegen die n\u00e4chste Buchung verwendet werden. Ein professionelles Bewertungsmanagement ist eine wichtige Voraussetzung um im Wettbewerb mit anderen Hotels und Online Reiseb\u00fcros nicht ins Hintertreffen zu geraten.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.customer-alliance.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/customer-alliance-hotel-business-review-analytics.jpg\" alt=\"Hotellerie Review Analytics\" class=\"wp-image-128518\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Reden Sie mit uns und entdecken Sie mit unserer L\u00f6sung &nbsp;ganz neue M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Ihr Haus. Nicht umsonst sind wir der <strong>deutsche Marktf\u00fchrer<\/strong> im Bereich Bewertungsmanagement und k\u00f6nnen auf \u00fcber 4.000 zufriedene Kunden verweisen.<\/p>\n\n\n\n<p>Lassen Sie sich von der rasanten Entwicklung der Hotellerie nicht abschrecken, sondern <strong>finden Sie mit uns Wege<\/strong>&nbsp;um diese gewinnbringend f\u00fcr sich zu nutzen!<\/p>\n\n\n\n<div style=\"text-align: center;\"><a class=\"calendly-link button button--primary\" href=\"https:\/\/calendly.com\/ca-dach-sales\/customer-alliance-dach-introduction?utm_campaign=website&amp;utm_content=de_resources_article_geschichte-der-hotellerie\">Beratungstermin vereinbaren<\/a><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-weiterfuhrende-literatur\">Weiterf\u00fchrende Literatur<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"highlight\">\n<ul>\n<li>Stefanie Dietsch, Die Geschichte des deutschen Hotels &#8211; von den Anf\u00e4ngen bis zur Gegenwart <a href=\"https:\/\/books.google.de\/books?id=i7nS9xCw_i4C&amp;printsec=frontcover&amp;hl=de&amp;source=gbs_ge_summary_r&amp;cad=0#v=onepage&amp;q&amp;f=false\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(zur Leseprobe)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/blog.hotelcareer.de\/images\/Geschichte-der-Hotellerie.png\" target=\"_blank \" rel=\"noopener\">Nette Infografik zur Geschichte der Hotellerie<\/a> (Eigentum von <a href=\"http:\/\/www.creditdonkey.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Credit Donkey)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":30008,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categories":[],"class_list":["post-14372","articles","type-articles","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Eine kleine Geschichte der Hotellerie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aus H\u00f6hlen ins digitale Zeitalter. 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