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Comment tourner le restaurant et le spa de votre hôtel en une source de revenu et de visibilité

mai, 2019

Dans un secteur compétitif et où l’uniformisation de l’offre peut compliquer le choix des clients, les hôtels se doivent de trouver des moyens d’augmenter leur visibilité s’ils veulent accroître leurs revenus. Cela peut notamment passer par la mise en avant des services de l’hôtel comme le restaurant ou le spa.

Le bien-être, un marché en pleine expansion

C’est une tendance qui se confirme d’année en année, les voyageurs sont de plus en plus à la recherche d’expériences de bien-être. Ceci n’est plus seulement réservé aux resorts ou établissements spécialisés. Chaque hôtel, peu importe sa situation géographique, peut proposer des services de spa et ainsi accroître ses sources de revenu. Cette tendance se confirme également avec l’acquisition par certains grands groupes hôteliers comme Hyatt ou IHG de marques de spa. Dans une étude, le Global Wellness Institute révèle qu’en 2015, les dépenses de voyageurs dont le bien-être n’est pas la raison principale du voyage s’élevaient à 482 milliards de dollars. Cela comprend par exemple des cours de yoga, des massages ou des accès à la salle de fitness. De manière plus globale, le tourisme lié au bien-être aurait généré 830 millions de voyages en 2017 et les estimations tendent vers le milliard pour 2019. Un marché énorme où l’on retrouve notamment la France, l’Allemagne, l’Autriche et l’Italie dans les destinations les plus fréquentées. Inutile d’énoncer plus de chiffres pour traduire le potentiel de ce segment. Au delà des voyages en eux-mêmes, la clientèle locale représente une réelle opportunité qui pourrait se montrer intéressée par ce type de services au sein de votre établissement. Ainsi, à travers un spa, vous apportez une certaine valeur à votre hôtel qui aura toute son importance dans l’expérience que vous désirez transmettre aux clients. On peut tout à fait admettre qu’un hôtel puisse être apprécié et reconnu pour la diversité des massages prodigués dans son spa ou la qualité de sa salle de fitness. Il vous faut donc mettre en avant le plus possible ces services qui représentent un véritable avantage compétitif. Sur votre site internet naturellement mais également dans votre communication avec les clients. Avant et pendant le séjour par exemple, il peut s’avérer efficace de promouvoir votre spa pour réaliser des ventes additionnelles et impacter votre chiffre d’affaire.

Le restaurant, pour une expérience client complète

Suivant sa taille, un hôtel possède ou non un restaurant et selon ses ressources, certains ne proposent que le petit-déjeuner quand d’autres couvrent tous types de repas et incluent le room-service. A l’instar du spa, le restaurant peut être déterminant dans la compétitivité de votre établissement. Plusieurs cas de figure existent.
Tout d’abord, au niveau financier, il peut vous permettre de diversifier votre offre et de garder les clients dans l’hôtel. Il vous permet également plus de flexibilité et de créativité dans votre approche commerciale en réalisant par exemple des packages. L’offre restauration peut aussi venir supporter vos activités de séminaires, vous donnant ainsi un peu plus de crédit. Dans un autre registre, la restauration peut vous donner la possibilité d’être la vitrine de votre ville ou région en y proposant des spécialités locales. Les clients de passage sont généralement très sensibles à l’aspect culinaire de leur séjour, peu importe la raison du séjour. Vous offrez ici une expérience authentique. Dans ce cas précis, si le restaurant a une identité à part entière, il vous faut établir une stratégie marketing adéquate avec par exemple un compte Google My Business séparé ou une page TripAdvisor distincte. Bien évidemment, les avis clients sont très importants pour la visibilité de votre restaurant. Outre les commentaires mentionnant votre restaurant, n’hésitez pas à solliciter vos clients à laisser un avis sur ce type de prestations pour en apprécier l’impact en terme d’image. Le room-service est également une source de revenu complémentaire non négligeable. Avec une sélection de plats qui n’a pas nécessairement besoin d’être complexe vous pouvez aisément satisfaire la clientèle affaire de votre hôtel. La promotion du room-service peut se faire à chaque étape du parcours client, via un email pré-séjour ou pendant le séjour.

Pour conclure

Vos offres de restauration et de bien-être représentent des opportunités de ventes additionnelles et ce à chaque étape du parcours client. Le pré-séjour est primordial car c’est à ce moment que vous allez pouvoir distiller des informations et mettre le client dans les meilleures conditions. En effet, vous suscitez l’intérêt et participez grandement à la réalisation d’une bonne expérience.
Pour une clientèle locale, communiquez sur ces services via une newsletter ainsi que sur vos réseaux sociaux avec la possibilité de réserver. Pour votre clientèle de passage, échelonnez votre communication :

  • Avant l’arrivée : via un email pré-séjour détaillant vos services et différentes options pour réserver et/ou upgrader.
  • Pendant le séjour : via un email ou SMS où vous pouvez promouvoir une offre spéciale.
  • Après le départ : en réalisant un questionnaire de satisfaction orienté vers ces services afin de récolter du feedback constructif qui pourra aussi être mis en avant sur votre site internet via une section avis clients.

En appliquant ces efforts de communication, la visibilité de votre hôtel sera indéniablement impactée et des revenus additionnels seront générés. Votre hôtel a bien plus que de simples chambres à offrir, tirez-en le maximum de bénéfices.

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